RAINBOW COFFEE GROUP

③ストレート豆のみを使用するという事は？

本来ブレンドとは悪い事ではありませんが30%のストレート豆（ブランド豆）を使えば残り70%が混ぜ物でも○○ブレンドと表記する事が法律で許されています。 ブレンドには大きく二つのパターンがあります。一つ目は独自の味を求めるブレンドで、コーヒーのプロフェッショナルの中には ブレンドによって独自の味を探し続けている方がいるのも事実です。二つ目はかさまし目的のブレンドです。かさましすると味は確実に落ちますが コストパフォーマンスに非常に優れており、そのおかげで手軽にコーヒーが楽しめるのも事実です。ではなぜレインボーコーヒーではブレンドをせずにストレート豆にこだわるのでしょうか？私達は、かさまし目的でブレンドコーヒーを提供する気はありません。私達はスキルアップの一環として独自のブレンドも楽しみますがお客様には御出し致しません。それは人の味覚が十人十色であり、コーヒーが好きな人もいれば嫌いな人もいるからです。実際にお客様でもコクと苦みを好む方から酸味と軽さを好む方まで色々いらっしゃいます。ブレンドをして私たちが美味しいと思うコーヒーをお客様に提供する事は簡単ですが お客様が美味しいと思うかどうかは別問題なのです。世の中には流行（はやり）廃り（すたり）があります。 実際にコーヒーのセカンドウェーブとして、シアトル系のコーヒーが一世を風靡しましたが ネット社会や情報化社会の影響でしょうか今現在サードウェーブが到来し 料理やワインを楽しむかのごとくストレート豆を楽しむ方が増えました。ストレート豆を楽しむという事は普遍的な物を味わうという事です。レインボーコーヒーでは世界各地の特徴ある6種類のストレート豆を提供しています。つまり『皆様にありのままのコーヒーを味わっていただくため』なのです。